Denizli’de demirciler bayramda “kelle” mesaisi yaptı

 Denizli’de demirciler bayramda “kelle” mesaisi yaptı

Denizli’de demirciler, demir dövdükleri ocaklarını Kurban Bayramı‘nda kelle ütülemek için yaktı.

Bayramyeri’ndeki tarihi Kaleiçi Çarşısındaki Demirciler Caddesi’nde bulunan demirciler, demir dövdükleri ocaklarda Kurban Bayramı münasebetiyle kesilen kurbanların kelle ve paçalarını ütüleyip ateşte dağlamak için mesai yaptı.

Sıcak havada ağır uğraş harcayan ustalar, kelle ve paça ütüleme işini yetiştirmek için geç vakitlere kadar çalıştı.

Demirci ustası Bilal Güloğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, her Kurban Bayramı’nda kardeşiyle kesilen kurbanlıkların kelle ve paçalarını ütülediklerini belirterek, “Yoğun çalışıyoruz. Hatta birtakım müşterilerimizi geri gönderdik, gece geç vakitlere kadar çalışsak da kalanı yarın devam edeceğiz. Sıcak havada ateş başında yapmak kolay değil fakat elimizden geldiği kadarıyla yardımcı olmaya, bir fazla ütülemeye çalışıyoruz.” diye konuştu.

Bekir Yağcıoğlu da bu işi 25 yıldır yaptığını belirterek “Bu Denizli’de bir kurban geleneği. Çocukluktan beri yapıyorum. Bu benim hobim, parasında pulunda değilim. Kellenin ütülenerek tüketilmesi yararlı bir şey lakin o eski lezzetler kalmadı.” dedi.

Kelle ütülettirmeye Demirciler Çarşısına gelen Tahsin Gür, “Demircilerde bir yoğunluk var. Geldik ancak bugün yapamayacaklarını söyledi arkadaşlar. Biz de artık yarın yaptıracağız. Alışılmış bunun lezzetinden ve şifasından ötürü kelle yemek istiyoruz” diye konuştu.

Mehmet Alkapar da kelle ütülettirmenin bir bayram geleneği olduğunu belirterek, “Fiyatı ne kadar olursa olsun hiç kıymetli değil, kâfi ki o damak zevkini alalım, ütülenmiş kelle paçayı yiyelim. Senede bir defa de olsa bunu yememiz lazım sıhhat için.” dedi.

Sedat Öztürk ise kelle paça çorbasına tadını kellenin ütülenmesi sürecinin verdiğini söz etti.

Kaynak: Anadolu Ajansı / Mustafa Değirmencioğlu

Yapılan Yorumlar
Bir Yorum Yapın